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[기고] 무엇을 어떻게 먹을 것인가? (전라일보 2009년 1월 12일)
관리자 | 2009-01-13 | 조회 788
본문 내용
[전라포럼] 무엇을 어떻게 먹을 것인가? - 김환규(전북대학교 자연과학대학 생물과학부 교수)
“가공하지 않은 식품을 먹고, 적게 먹으며, 되도록 식물성 식품을 섭취하라“
이 글귀는 지난해 ‘음식의 방어‘라는 책자를 통해 미첼 폴란이 주장한 것이다. 현재 우리의 식문화는 우리도 모르는 사이에 우리 몸을 병들게 하는 비과학적 상식이 일반화되어 있다.
필자가 시골에서 초등학교를 다니던 시절, 점심시간에 도시락을..