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"향토음식 지역상품 활용해 만들어야" (전북일보 2009년 6월 26일)
관리자 | 2009-06-30 | 조회 786
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향토음식에 관한 담론은 지역마다 농수산물 자급자족을 위한 생산시스템을 구축하고, 그 재료를 이용한 음식을 만드는 일에서 시작돼야 한다는 주장이 제기됐다.25일 오전 10시부터 전북대 진수당 가인홀, 바오로홀, 3층 회의실에서 열린\'동아시아의 쌀과 지역의 음식문화\'를 주제로 한 학술대회에서 주영하 한국학중앙연구원 교수는 \'향토음식 담론의 역사적 변화와 문화권론\'을 통해 \"한국의 향토음식 담론은 지역 음식재..
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