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작은 호기심에서 시작한 된장 연구, 학회도 ‘주목’(22.07.13 뉴스1)
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“왜 강원도 된장은 색과 맛이 다를까?”한 학부생의 작은 호기심에서 시작된 연구가 식품관련 학회의 주목을 받고 있다. 12일 전북대는 조혜진 학생(식품영양학과 4학년)이 최근 열린 한국식품과학회 국제학술대회에서 ‘우수포스터 발표상’을 수상했다고 밝혔다.조혜진 학생은 ‘강원지역에서 생산된 전통된장의 이화학적 품질 특성’이라는 연구 논문을 발표, 우수상을 수상했다. 석·박사 과정 대학원생이 아닌 ..
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