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작은 호기심에서 시작된 매운맛 연구, 학회서 ‘호평’(22.07.26 뉴스1)
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“매운 맛을 어떻게 척도화 할 수 있을까?”매운맛을 유독 좋아하는 한 대학원생의 작은 호기심에서 시작된 연구가 시품관련 학회로부터 주목을 받았다. 25일 전북대는 신예진 학생(식품영양학과 석사과정)이 최근 한국식품과학회로부터 우수포스터상을 수상했다고 밝혔다.신예진 학생은 매운맛에 대한 객관화 연구 성과로 상을 수상했다. 연구는 호기심에서 시작됐다. 신예진 학생은 유독 매운맛을 ..
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